Uve da agricoltura biologica coltivate con il massimo rispetto dell’ambiente senza impiego di erbicidi, concimi chimici e prodotti di sintesi, certificato ICEA. Le uve nebbiolo vendemmiate agli inizi di settembre dopo la diraspapigiatura macerano per alcune ore estraendo gli aromi primari dell’uva di provenienza. Il mosto, ottenuto dalla successiva sgondatura statica in pressa, svolge fermentazione alcolica a basse temperature esaltando i sentiri olfattivi, gustativi di tipo floreale e fruttato, inibendo la fermentazione malolattica.
Al naso richiama note di fiori, con sfumature di frutti rossi. Al palato risulta piacevole, rotondo con una piacevole acidità, nitido e di buona freschezza. Da servire ad una temperatura di 10-12°C Roseus Est è ottimo come aperitivo, ideale in abbinamento per pietanze grigliate, come le verdure, carni bianche, barbecue di pollo, pesce, insalate di pasta.
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